Японський кухарський ніж Кіріцуке 20 см GA Dynasty Kiritsuke 11122
Переходьте на наш сайт Сам Собі Шеф більше потрібних товарів!
Останнім часом серед професійних кухарів і любителів домашнього готування все більшу популярність отримує кухонний ніж Kiritsuke, що прийшов на Захід з Японії.
За своїм функціоналом ніж Kiritsuke близький до призначення європейського шефа (універсальний ніж основного використання, з допомогою якого виконується левова частка всіх операцій на кухні), але все ж є у цього інструменту і свої особливі козирі. Це практично однакова ширина леза по всій протяжності (що дозволяє використовувати клинок як лопатку при перенесенні подрібнених продуктів з обробної дошки в каструлю або миску) і в той же час наявність гострого кінчика, яким зручно робити прорізи. Крім цього, невелика товщина (2.5 мм) клинка дає можливість використовувати ніж як слайсер.
Вважається, що в Японії ножем Kiritsuke працює тільки Шеф-кухар.
Лезо ножа широке, пряме, за формою близьке до шефам Santoku (Сантоку), але не з плавним заокругленням лінії обуха вниз, а з різким його скосом до лінії ріжучої кромки.
Матеріал: нержавіюча сталь Кована Х30Сг13 з твердістю 54±2 HRC
Матеріал рукоятки: дерево
Товщина леза: 2.5 мм Заточення: двостороння
Довжина леза: 20 см Довжина ножа: 33.5 см
Також ви можете переглянути інші наші товари ТУТ !!!
Відгуків про цей товар ще не було.
Пока нет вопросов об этом товаре. Станьте первым!